Prep:
Cocina: 30 minutos
Porciones: 8 porciones
Esta Natilla Casera es una receta tradicional Colombiana que se prepara en la época navideña, esta va acompañada con Buñuelos. La natilla se puede encontrar en diferentes sabores y colores. Su ingrediente principal es la fécula de Maiz, leche y azúcar.
Quiero compartir contigo la receta de la Natilla de Arequipe (como la llamamos en Colombia) o Dulce de leche como también se le conoce en otros países.
Antes de empezar no olvides tener todos los ingredientes con sus respectivas medidas, el molde puede ser redondo, cuadrado, rectangular, no importa, esto es a tu gusto, pero si viene con altura o volumen como el mío, te sugiero tapar con papel plástico en la superficie. Una vez preparada, llevarla al refrigerador por 2 a 3 horas para que tome mayor consistencia o dejarlo de un día para el otro.
En una olla agregar más de medio litro de leche con la canela, clavos y azúcar
Cuando la leche esté caliente agregar el dulce de leche y mezclar hasta que se disuelva
En una taza colocar la fécula con la leche restante y mezclar hasta que se diluya la fécula
Luego agregar la Maizena a la olla y empezar a mezclar constantemente por 5 a 6 minutos para que la Natilla no se pegue o adhiera a la olla, ni se formen grumos
Cuando la natilla empiece a hacer burbujas quiere decir que le falta poco, pon la olla a fuego lento y continúa mezclando por 5 minutos más
Una de las maneras de saber que la Natilla ya está lista es colocar un poquito de la mezcla en un plato. Esta deberá quedar como una gelatina, otra manera de saber es cuando estás mezclando y puedes visualizar el fondo de la olla
Cuando ya esté lista, rápidamente llevar la mezcla al molde y dejar enfriar, luego de que esté fría la parte superior tapar con un plástico y guardar en la nevera por 2 a 3 horas o toda la noche
